Lagade lax i ugn med potatis och kall romsås häromdagen. Det blev potatis över. Jag lade den i kylen.
Nästa dag förvandlade jag den till en härlig bonnalunch i form av potatisplättar. De var i första hand till barnen men de blev så goda att jag inte kunde hålla mig ifrån dem. Vilken underbart bonnig rätt. Enkel och genial.

Tyvärr glömde jag ta bilder men de blev perfekta. Gör så här:
Pressa kokt potatis, typ 6-7 stycken.
Knäck ner ett ägg, lite mjöl och mjölk (om smeten blir för hård).
Peppra och salta. Rika lägger till en bit feta eller så.
Stek i smör.

Enjoy with lingonsylt. Kanske lite stekt bacon.