You are currently browsing the tag archive for the ‘tomatsås’ tag.
Det är sockret som gör det. Det vita giftet sätter pricken på t i tomatsås. Ni kan väl allt sådant redan men de söta kristallerna framhäver det göttaste i mycket, även när det gäller matmat. Pizzasås utan lite socker är som risgrynsgröt utan socker – gott men inte lika gott.
Här är det knäckande receptet på såsen:
Fräs en stor röd lök i olja. Riv i två stora klyftor vitlök. Häll på tre burkar (tetror) tomatkross. I med två tärningar grönsaksbuljong, peppar och socker.
Häll i lite mer olivolja och koka i en timme.
Hacka ner färsk basilika och oregano på slutet. Sedan är det klart!
Av någon outgrundlig anledning kom du att tänka på Sopranos i morse och blev sugen på?
Jo, tomatsås.
Italienare brukar skryta om att det räcker med tomater och olivolja (för att råvarorna är så bra där) men du och jag lever och verkar i Sverige och här handlar tomatsås om andra saker än om bra råvaror.
Här handlar det om dåliga råvaror. (Eller ja, andra råvaror i alla fall).
Nog ordat. Så här gör du:
Blanda allt du ser på bilden… (Jag har lite bråttom i dag så ni får snabbvarianten).
Lägg till kryddor och olivolja och du har, då blir det godare.
… och låt koka ett tag (gärna två timmar, annats duger det med 20 minuter).
Se bara vad läckert det blev. Jag skar grönsakerna innan jag lade dem i grytan förresten.
Så mättad att det går att smörja ansiktet med den. Eller ja, ni fattar.
Lägg på pizza, häll i lasagne, blanda med sjukt mycket röda linser, toppa med två liter vispgrädde och kör med elvisp – variationsmöjligheterna är oändliga.
Senaste kommentarerna